مزاج شناسی - قلیایی و اسیدی (گرمی و سردی) - آب درون سلولی: پتاسیم و سدیم (خشکی و تری)

۲۷ ارديبهشت ۱۳۹۸

در علم پزشکی، ph خون، از لحاظ اسیدی و قلیایی باید در حد متعادلی نسبت به هم باشند و با غلبه کردن یکی بر دیگری، حالتهایی از بیماریهای گوناگون در انسان پدیدار میشوند.
قلیایی به قول حکمای قدیم: گرمی
اسیدی به قول حکمای قدیم: سردی

در ph خون از لحاظ آب درون سلولی (پتاسیم یا سدیم)، باید پتاسیم و سدیم خون در حد متعادلی نسبت به هم باشند و با غلبه کردن یکی بر دیگری، حالتهایی از بیماریهای گوناگون در انسان پدیدار میشوند.
پتاسیم به قول حکمای قدیم: خشکی
سدیم به قول حکمای قدیم: تری (رطوبت)

مزاج هایی که می توانند بر انسان غلبه کنند:
- *گرم و خشک  (قلیایی و پتاسیم بیشتر)
- *گرم و تر  (قلیایی و سدیمان بیشتر)
- *سرد و خشک  (اسیدی و پتاسیم بیشتر)
- *سرد و تر  (اسیدی و سدیمان بیشتر)
- *گرم  (قلیایی)
- *سرد  (اسیدی)
- *خشک  (پتاسیم بیشتر)
- *تر  (سدیمان بیشتر)
اگر در هر سلول انسان، یکی از موارد بالا، غلبه کند، انسان دچار اختلالاتی میشود که هر چه غلبه ی آن بیشتر شود؛ این اختلالات بیشتر شده و به دستگاههای دیگر بدن نیز صدمه میزند تا اینکه کل بدن را دچار اختلالات میکند.

در آشپزی (از لحاظ سلامتی)، به نکات زیر دقت شود:
1- انتخاب مواد اولیه ( یعنی از چه خوراکیهایی برای طبخ استفاده شود)
2- کیفیت مواد (طبیعی بودن مواد انتخاب شده برای طبخ)
3- مقدار مصرف مواد
4- نوع طبخ (مانند خام، آب پز، بخار پز، کبابی، دمی، آبکش، زود پز، سرخ کردن و ...)

مهم: موارد بالا باعث میشود که میزان اسیدی-قلیایی و پتاسیم-سدیم غذای آماده شده تغییر کند و این غذا نیز، ph خون انسان را تغییر خواهد داد.
به عنوان مثال:
1- انتخاب مواد اولیه: سیب زمینی، سرد و تر، اما لوبیا، گرم و تر است و این موضوع، بدن انسان را دچار تغییر می کند.
2- کیفیت مواد: عسل طبیعی باعث از بین رفتن دیابت اما عسل غیرطبیعی، باعث مرض دیابت می شود.
3- مقدار مصرف مواد: مقدار کم رازیانه، شیر مادر را زیاد اما مقدار زیاد آن، شیر مادر را کم می کند.
4- نوع طبخ: اسفناج خام یا آب پز، بهترین چیز برای کبد گرم است اما اسفناج سرخ شده در روغن، بدترین چیز برای کبد است.

هفت اصل پیشگیری از بیماریها:

1. تا زمانی که گرسنه نشده اید، بر سر سفره ننشینید.
2. کمی قبل از سیر شدن دست از غذا بکشید.
3. شبها قبل از خواب حتما اجابت مزاج انجام شود.
4. تنها زمانی که در سلامت و نشاط به سر می برید، هر نوع غذایی که هوس کردید میل کنید (البته به استثنای غذاهای ممنوعه).
5. هنگام کسالت و بی میلی از هیچ نوع مواد خوراکی و نوشیدنی استفاده نکنید.
6. هرگاه اولین لقمه غذا را در دهان گذاشتید و احساس خوبی به شما دست نداد، غذا میل نکنید تا کاملا اشتها پیدا کنید.
7. هنگام بیماری یا کسالت، هر نوع خوراکی یا غذا را که هوس کردید میل نکنید، بلکه عکس آن غذاها را میل کنید. (از لحاظ اسیدی-قلیایی و پاسیم-سدیم)

آداب غذا خوردن

1- تا گرسنه نشديد غذا نخوريد .
2- نيم ساعت قبل از غذا يك ليوان آب را در سه جرعه بنوشيد .
3- قبل از غذا دستها را بشوييد .
4- زماني كه سالم و شاداب هستيد هر چه هوس كرديد بخوريد .
5- هنگام كسالت هر چه هوس كرديد نخورده و عكس آنرا بخوريد. (از لحاظ اسیدی-قلیایی و پاسیم-سدیم)
6- مقدار كمي نمك بچشيد. (براي سالم ماندن دندانها وجلوگيري از پوسيدگي)
7- به زيبايي سفره و غذا خوب نگاه كنيد. (انرژي چشمان با غذا منتقل مي شود)
8- غذا را با سالاد تزيين شده شروع كنيد. (زيرا خام است)
9- هر لقمه را 40 تا 50 بار بجويد.
10- در صورت امكان با سه انگشت غذا بخوريد. (انرژي انگشتان به غذا منتقل مي شود)
11- در بين غذا آب يا نوشابه یا مایعات ننوشيد .
12- انرژي داده شده به غذا با خوردن آن به بدن منتقل مي شود. در اين حالت غذاي مصرفي نصف مي شود .
13- نمك كم بخوريد.
14- دو تا سه لقمه مانده سير شويد ديگر غذا نخوريد .
15- بعد از غذا مقداري نمك بچشيد. (ترشي معده را رفع ميكند)
16- بعد از ميل غذا دراز بكشيد و پاي راست را روي پاي چپ انداخته دستها را زير گردن قرار داده چشمها را بسته و بهيچ چيز فكر نكرده بمدت 5 تا 10 دقيقه سپس بلند شده در اين حال خستگي غذا رفع میشود.

هرگز قره قوروت نخوريد

لطفاً با دقت بخوانید و برای دیگران نیز بفرستید!!!
قره قوروت را از آب ماست یا همان دوغ می گیرند که پس از جوشیدن و تغلیظ بصورت جامد در می آید.
مزه ترش قره قوروت بخاطر درصد بسیار بالای اسید لاکتیک آن می باشد. میزان اسید لاکتیک قره قوروت بقدری زیاد است که میتوان گفت خود اسید لاکتیک است!!!!. اسید لاکتیک، یک ماده دفعی برای بدن محسوب میشود، زیرا خون را شدیداً اسیدی کرده و تعادل ph خون را به هم میزند.
یکی از دلایلی که گفته می شود ماست چکیده بهتر از خود ماست است این است که مقدار زیادی از اسید لاکتیک آن که در آب ماست موجود است گرفته شده است ولی با این حال بهتر است با مقداری نعناع ، پونه و موسیر مصرف شود (تا حالت سردی و اسیدی آن کاهش یابد)
در حالت طبیعی، خون انسان كمی قلیایی بوده و بسیار حیاتیست که این حالت حفظ شود بدین جهت در خلقت انسان، مكانیزم های پیچیده ای تعبیه شده است كه این تعادل را حفظ كنند.
در بدن انسان مقدار pH متعادل بین 34/7 و 40/7 میباشد که کمی قلیایی است و باید در این محدوده نگه داشته شود در غیر اینصورت بعضی از واكنش های آنزیمی انجام نمی گیرد و تنظیم فعالیتهای فیزیكی و شیمیایی درون سلولی با مشكل مواجه می شود.
مصرف قره قوروت به شدت خون را اسیدی می کند (به علت میزان بسیار بالای اسید لاکتیک) و آنرا از حالت قلیایی طبیعی خود خارج می‌کند. بدن برای ترمیم و تصحیح این حالت بسیار مخرب که می‌تواند در صورت ادامه بسیار خطرناک گشته و فعالیت ارگان‌ها و سلول‌ها را مختل کند، دست به دامن استخوان‌ها و دندان‌ها می‌گردد تا کلسیم آنها را برای قلیایی کردن خون آزاد کند.
کلسیم بهترین و سریع‌ترین عامل قلیایی کردن خون می‌باشد. این کلسیم آزاد شده از استخوان‌ها سپس توسط کلیه‌ها دفع می‌گردد. در نتیجه مصرف قره قوروت باعث پوکی استخوان‌ها و ضعف دندان‌ها می‌گردد.
بسیار بسیار جای تاسف است که خیلی از پزشکان و افراد تحصیل کرده آنرا برای درمان پوکی استخوان و لاغر شدن افراد چاق تجویز می کنند با این تصور غلط که چون قره قوروت دارای کلسیم است پس برای پوکی استخوان مناسب است در صورتیکه کلسیم آن نه تنها جذب نمی شود بلکه طبق توضیحات بالا باعث پوکی استخوان و خرابی دندانها نیز می شود. جالب است حتی آنرا برای رشد و نمو کودکان مفید دانسته و برای آن خاصیت دارویی قائل شده اند!!!. گاهی اوقات آنرا برای کاهش فشار خون تجویز می کنند که این خود باعث خرابی و خوردگی رگها میشود. میتوان بجای آن از بسیاری میوه هایی که در کاهش فشار مناسب هستند مانند آب لیمو یا مخلوط یک لیوان آب و 2 قاشق سرکه سیب خانگی استفاده کرد.
ای کاش مضرات مصرف قره قوروت به اینجا ختم می شد.
اسید لاکتیک فعالیت نرون های مغزی را به شدت کاهش میدهد و چون قره قوروت حاوی مقادیر بسیار زیاد اسید لاکتیک می باشد لذا برای مغز انسان بسیار مضر می باشد.
بعضی از آثار و نتایج زیانبار اسیدی شدن خون:
- انواع بیماریهای قلب و عروق
- خورده شدن دیواره ی سرخرگ ها و سیاهرگ ها
- ضعف حافظه
- آلزایمر
- دیابت
- سرطان
- ضعف سیستم ایمنی بدن
- بیماری های سیستم عصبی مانند بیماری خطرناک MS
- پوکی استخوان
- خرابی و فساد دندانها
- لقی دندانها
- ضعف اعصاب
- تشنج
- دل درد شدید در دختران هنگام عادت ماهانه
در غرب به خون اسیدی، لقب كُشنده خاموش (Silent Killer) داده اند.
در خصوص بیماری های ناشی از اسیدی شدن خون ، مطالب بسیاز زیادی در اینترنت موجود است که اکثراً به زبان انگلیسی است.
امیدوارم مطلب فوق دریچه ای دیگر از سلامتی را بروی شما بگشاید و دروازه ای از بیماریها را ببندد.

جوانان , بزرگسالان , کهنسالان , تغذیه , مزاج شناسی